第001章 紅油抄手
關燈
小
中
大
第001章 紅油抄手
第一章
西南的冬日是陰冷的，時不時的雨讓空氣又有些黏膩。
好在街上的叫賣聲在雨停之後便又開始了，讓這灰暗的天色不至於壓得人喘不過氣來。
中江縣南面，一家不起眼的包子鋪掛起了喪幡，風過時，那白布就如先前的紅色招牌那樣搖曳著。
蘇禾安只覺得自己身上沒勁，還有人抓著她的手，似乎在她耳邊絮絮叨叨念著。
“阿姐……”
是孩童的聲音，帶著一絲啞。
蘇禾安睜開眼，看到了一個瘦弱的小女孩。
她梳著的雙丫髻已經散亂了，有些枯黃的頭發隨意地散落在她雙肩，衣衫上滿是補丁，似乎還有煙熏過的痕跡。
自己這，居然是穿越了嗎。
她本是一個星級飯店的主廚，業餘時間做美食博主，平日裏不是在練廚藝拍視頻，就是在看小說休閑。
這日她剛做了一道紅油抄手，拍完視頻，想著看看小說休息休息再剪片。
隨手在榜單上點開一本，裏頭居然有個路人和她有一樣的名字，蘇禾安直呼好巧，卻沒想到，如今她居然真成了這書裏的蘇禾安。
書中為了渲染中江縣的吏治不好，插了這麽一段劇情。
城南有家蘇記包子鋪，他家的大肉包味道雖普普通通不甚出彩，但給料實在，是許多做工漢子們的最愛。
只可惜好人總是不長命。
蘇記的老板，某日去城西買肉時，被鬧事縱馬的縣令夫人的侄子活活碾死了。
留下了老板娘和一雙女兒。
沒過多久，老板娘也在為丈夫伸冤的路上丟了性命。
而那叫蘇禾安的長女生得貌美，後來竟被殺父仇人強搶了去。
旁人穿越，要不是主角，再不濟也能穿個惡毒女配逆天改命。
怎麽到了她這，就是一個渲染故事背景的不重要路人甲……
“阿姐可是身上還不舒服？”見蘇禾安又閉上了眼，小女孩一臉擔心地伸手摸了摸她的額頭，見她沒有發熱了，稍稍安心了些。
蘇禾安這才從多出的記憶中抽離出來。
原主在父親去世之後，強壓著心中悲痛，幫著母親打點家中事情，身體卻沒撐住，在頭七後的夜裏發起了高熱。
因為這場病，妹妹變賣了家中包子鋪的香料，換了些銀子給蘇禾安請了大夫，卻沒想到她尋來的大夫是個混不吝的，原主的病越拖越重，到後來為了治病，還退租了家中的包子鋪。
也不知是不是給她穿越的福利，蘇禾安穿來之後，這病竟是直接好了，只是因為躺了一日沒進食，身上有些疲乏。
“無事。”她這病忽然好了，也不知該如何向這妹妹解釋。
總歸是好事便是了。
“母親呢？”
因著這蘇家的劇情不甚重要，蘇禾安也不記得原書中原主的母親是何時去世的……
“方才陳姨來了，母親與她出去看看有沒有什麽繡活可以接。”卻聽到蘇苗安的肚子咕咕叫了兩聲，她不好意思地捏了捏自己的衣角。
“阿妹可是餓了？”蘇禾安從記憶裏已經得知，名為蘇苗安的妹妹今年才七歲。
放現代，才剛上小學的年紀。
她在心裏默默嘆了口氣，既然穿越到這裏，她自然會幫原身照顧好這幼妹與母親的。
蘇苗安轉過身來，抿著嘴對蘇禾安點點頭：“母親讓我自己尋些吃的，我本是想做些面的……”
蘇禾安看著蘇苗安身上煙熏過的痕跡，想起來她應當是不會生火的。
在父親去世之前，他們姐妹二人也會在後廚幫忙，但更多就是搟面或者包包子之類的，只有年歲稍微大些的蘇禾安會幫著燒火。
“我去做些。”
看著蘇苗安還滿眼都是擔心，蘇禾安伸手揉了揉她的頭頂：“都會好起來的，姐姐在夢裏遇見了老神仙呢。”
蘇禾安從床上起來的時候只覺得，上輩子學做菜還是挺有用的。
至少這家的包子鋪，應該能開下去。
進了廚房，蘇禾安就見到蘇苗安已經和好的面，又見著一旁還有一小塊已經放了兩日的豬肉，她聞了聞，這天氣冷，倒是還沒壞，只是不太新鮮了。
料下重點便是。
想起自己穿越前做的最後一個視頻，那便給這幼妹做一道抄手做見面禮吧。
她為了拍視頻，這樣一道普通的面點也是用心練了許久。
小女孩跟在她身後亦步亦趨，像是小尾巴。
她乍然沒了父親，長姐又急病，想來正是心中不安的時候。
蘇禾安一手牽起蘇苗安：“你不如來幫姐姐一起做吃的？”
原主不僅生得貌美，聲音也好聽。
蘇禾安語氣又溫柔，就像是在這西南邊城的冬日吹過了一陣春風。
將蘇苗安都帶到竈臺邊上，蘇禾安取來菜刀，利落幹脆地將蘇苗安已經醒好的面團取了一半搟開後分切開來。
“可看懂了？”她側過頭去對著蘇苗安，手上卻是沒停，還在分切著面皮。
蘇苗安點了點頭，又不解地問道：“只是阿姐，為何是切成方形而非搟成圓餅？”
蘇記是開包子鋪的，這般不需要發面就搟開了做的吃食就已經很讓蘇苗安驚訝了，她本以為姐姐是想做餃子。
但餃子應當是厚一些的圓形面皮才對呀。
“給你做一碗抄手。”
“抄手？”蘇苗安一臉疑惑地望著蘇禾安。
這個時空居然沒有抄手麽，蘇禾安若有所思地點了點頭。想著包子鋪重開之前，她應該再好好梳理一下原主的記憶，自己也要去外頭看看，總得知道這裏做吃食生意的，都是賣些什麽。
自己會做的菜和這個時空定是有出入的。
蘇禾安一面分切著面皮，一面想著之後的事情。
蘇記本身是包子鋪，也會搭著賣些饅頭之類的面點，總之是個早點鋪子。
若是她能弄些這個時空沒有的早點花樣，應該能吸引不少食客吧……曾經的蘇記只能算是薄利多銷，但蘇禾安不是安於現狀的人。
在現代她能做美食博主做到頭部。
穿越了也自然想讓更多的人嘗嘗自己的手藝，以及……掙大錢。
面皮分切好之後，蘇禾安便走到竈臺另一邊開始剁肉餡。
在現代，很多人都已經用絞肉機代替了手剁餡，但蘇禾安總覺得，還是自己用刀剁的餡料口感最好。
“苗安，家中可還有花椒、辣椒和姜？”蘇禾安進廚房之前看到外頭有一小塊菜地，裏面種的有蔥。
只是還沒看到香料都放在哪裏。
蘇苗安走到放調料的櫃子邊：“花椒和姜都在櫃子裏放著，至於姐姐說的辣椒是何物？”
這個時空，居然沒有辣椒……
蘇禾安皺了皺眉，本想著穿到西南，手裏又有包子鋪，那她可以往川菜館那方面做。
沒有辣椒，可是有些麻煩了。
“你把姜和花椒放那裏就好，我是問茱萸放哪去了，瞧我這記性，又找不到了。”
“阿娘之前把茱萸放到另一邊了，我去給姐姐拿，今日這抄手裏還要放茱萸嗎？”蘇苗安很喜歡吃加有茱萸的東西，但他家的面點裏，從沒出現過茱萸。
看著小姑娘提起茱萸時發亮的眼睛，蘇禾安放心了些。
至少是吃辣的，她大致的判斷沒有出錯，這裏和現代的川渝地區的飲食習慣有類似之處。
蘇苗安的肚子又叫了幾聲，蘇禾安心知如今不該去糾結什麽辣椒，至少，得先讓他倆和尋繡活歸來的母親先吃飽這一頓。
還好這家本是賣包子的，家中香料倒是不少。
她曾經看過的那些小說裏，主角一開始買香料就是個大問題。
她將剁好的肉餡放在盆裏，加入鹽、胡椒粉，又補了一些黃酒，抓拌均勻，又往裏打入了一個雞蛋，用手順著一個方向不停地攪拌。
等肉餡將雞蛋液都吃進去上勁之後，她才停手。
“看著我怎麽包的。”蘇禾安把手洗幹凈，對著蘇苗安笑著說。
只見蘇禾安取了一張面皮放在手上，又用筷子挑了一小塊肉餡放在面皮中央，沾了點水在面皮的一角，將面皮斜著對折成三角形，用中指支撐著反過來將面皮狠狠壓緊。
一個元寶形的抄手就出現在了她手中。
一轉頭就看到一旁的蘇苗安亮著一雙眼，躍躍欲試：“阿姐，這個元寶可比阿娘包的包子好看多了！我瞧著倒像是東街那家酒樓裏會賣的點心呢。”
一面說著，她一面動手想去包，試了半天，卻始終不成，最後竟是直接將面皮對折起來了。
“今日要急著用飯，下次得閑了我手把手教你。”看著蘇苗安的臉上有些沮喪，蘇禾安又說道，“不過，現在需要妹妹幫我一個忙。”
小女孩暗下去的雙眼瞬間亮起來：“什麽！”
“我記得妹妹力氣挺大的，能不能幫阿姐把花椒都磨成粉？”
“好！”
蘇禾安見蘇苗安做起自己的事情，便走回竈臺邊上。
沒有辣椒油，就用茱萸做個平替紅油吧。
只見她去外頭剪了一把小蔥和香菜，洗凈後放在碗裏，又去櫃子裏拿了一點八角、桂皮、香葉，都一並在水裏泡了泡。
等鐵鍋燒熱了，她往裏頭下了一塊豬油，油化開後，便把香料和香菜、小蔥都放進去，用小火慢慢地炸。
蘇禾安不由慶幸，自己曾經為了拍視頻，去學了土竈要怎麽用，不然這火候就能讓她吃上不少苦頭。
漸漸的，微微辛辣的姜、略帶清新的蔥、帶了些香甜的肉桂葉……各式香料的味道從鍋中蔓延開來，他們各有著獨特的味道，
有些甚至有些刺激，卻被豬油中和得極好。
被豬油煸香之後，沒有哪個香料喧賓奪主。
苗安下意識舔了舔嘴角。
真香啊。
這時，蘇禾安又取來細細切碎過的茱萸葉放在碗中。
等油徹底燒熱之後，將裏頭的香料都撈了出來，便潑在這裝有茱萸的碗裏。
“刺啦——”
茱萸的辛辣味被那滾燙又醇香的豬油激發，瞬間包裹了本就不算大的廚房。
蘇苗安不顧燙，拿著勺子就想舀一勺嘗嘗味道。
“別急，這是調味的……”
“好燙好燙。”只見蘇苗安倒吸一口氣，可就算是這樣，她也舍不得放下手裏的勺子，“阿姐……好香，好好吃！”
“阿姐，在夢裏遇見了一位老神仙呢。”
“他教了我很多。”
“咚咚咚——”急促的敲門聲打斷了廚房裏溫馨的氛圍，一道有些尖細的男聲在外頭喊著：“蘇家的呢？什麽時候能把鋪子的租金交了？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
第一章
西南的冬日是陰冷的，時不時的雨讓空氣又有些黏膩。
好在街上的叫賣聲在雨停之後便又開始了，讓這灰暗的天色不至於壓得人喘不過氣來。
中江縣南面，一家不起眼的包子鋪掛起了喪幡，風過時，那白布就如先前的紅色招牌那樣搖曳著。
蘇禾安只覺得自己身上沒勁，還有人抓著她的手，似乎在她耳邊絮絮叨叨念著。
“阿姐……”
是孩童的聲音，帶著一絲啞。
蘇禾安睜開眼，看到了一個瘦弱的小女孩。
她梳著的雙丫髻已經散亂了，有些枯黃的頭發隨意地散落在她雙肩，衣衫上滿是補丁，似乎還有煙熏過的痕跡。
自己這，居然是穿越了嗎。
她本是一個星級飯店的主廚，業餘時間做美食博主，平日裏不是在練廚藝拍視頻，就是在看小說休閑。
這日她剛做了一道紅油抄手，拍完視頻，想著看看小說休息休息再剪片。
隨手在榜單上點開一本，裏頭居然有個路人和她有一樣的名字，蘇禾安直呼好巧，卻沒想到，如今她居然真成了這書裏的蘇禾安。
書中為了渲染中江縣的吏治不好，插了這麽一段劇情。
城南有家蘇記包子鋪，他家的大肉包味道雖普普通通不甚出彩，但給料實在，是許多做工漢子們的最愛。
只可惜好人總是不長命。
蘇記的老板，某日去城西買肉時，被鬧事縱馬的縣令夫人的侄子活活碾死了。
留下了老板娘和一雙女兒。
沒過多久，老板娘也在為丈夫伸冤的路上丟了性命。
而那叫蘇禾安的長女生得貌美，後來竟被殺父仇人強搶了去。
旁人穿越，要不是主角，再不濟也能穿個惡毒女配逆天改命。
怎麽到了她這，就是一個渲染故事背景的不重要路人甲……
“阿姐可是身上還不舒服？”見蘇禾安又閉上了眼，小女孩一臉擔心地伸手摸了摸她的額頭，見她沒有發熱了，稍稍安心了些。
蘇禾安這才從多出的記憶中抽離出來。
原主在父親去世之後，強壓著心中悲痛，幫著母親打點家中事情，身體卻沒撐住，在頭七後的夜裏發起了高熱。
因為這場病，妹妹變賣了家中包子鋪的香料，換了些銀子給蘇禾安請了大夫，卻沒想到她尋來的大夫是個混不吝的，原主的病越拖越重，到後來為了治病，還退租了家中的包子鋪。
也不知是不是給她穿越的福利，蘇禾安穿來之後，這病竟是直接好了，只是因為躺了一日沒進食，身上有些疲乏。
“無事。”她這病忽然好了，也不知該如何向這妹妹解釋。
總歸是好事便是了。
“母親呢？”
因著這蘇家的劇情不甚重要，蘇禾安也不記得原書中原主的母親是何時去世的……
“方才陳姨來了，母親與她出去看看有沒有什麽繡活可以接。”卻聽到蘇苗安的肚子咕咕叫了兩聲，她不好意思地捏了捏自己的衣角。
“阿妹可是餓了？”蘇禾安從記憶裏已經得知，名為蘇苗安的妹妹今年才七歲。
放現代，才剛上小學的年紀。
她在心裏默默嘆了口氣，既然穿越到這裏，她自然會幫原身照顧好這幼妹與母親的。
蘇苗安轉過身來，抿著嘴對蘇禾安點點頭：“母親讓我自己尋些吃的，我本是想做些面的……”
蘇禾安看著蘇苗安身上煙熏過的痕跡，想起來她應當是不會生火的。
在父親去世之前，他們姐妹二人也會在後廚幫忙，但更多就是搟面或者包包子之類的，只有年歲稍微大些的蘇禾安會幫著燒火。
“我去做些。”
看著蘇苗安還滿眼都是擔心，蘇禾安伸手揉了揉她的頭頂：“都會好起來的，姐姐在夢裏遇見了老神仙呢。”
蘇禾安從床上起來的時候只覺得，上輩子學做菜還是挺有用的。
至少這家的包子鋪，應該能開下去。
進了廚房，蘇禾安就見到蘇苗安已經和好的面，又見著一旁還有一小塊已經放了兩日的豬肉，她聞了聞，這天氣冷，倒是還沒壞，只是不太新鮮了。
料下重點便是。
想起自己穿越前做的最後一個視頻，那便給這幼妹做一道抄手做見面禮吧。
她為了拍視頻，這樣一道普通的面點也是用心練了許久。
小女孩跟在她身後亦步亦趨，像是小尾巴。
她乍然沒了父親，長姐又急病，想來正是心中不安的時候。
蘇禾安一手牽起蘇苗安：“你不如來幫姐姐一起做吃的？”
原主不僅生得貌美，聲音也好聽。
蘇禾安語氣又溫柔，就像是在這西南邊城的冬日吹過了一陣春風。
將蘇苗安都帶到竈臺邊上，蘇禾安取來菜刀，利落幹脆地將蘇苗安已經醒好的面團取了一半搟開後分切開來。
“可看懂了？”她側過頭去對著蘇苗安，手上卻是沒停，還在分切著面皮。
蘇苗安點了點頭，又不解地問道：“只是阿姐，為何是切成方形而非搟成圓餅？”
蘇記是開包子鋪的，這般不需要發面就搟開了做的吃食就已經很讓蘇苗安驚訝了，她本以為姐姐是想做餃子。
但餃子應當是厚一些的圓形面皮才對呀。
“給你做一碗抄手。”
“抄手？”蘇苗安一臉疑惑地望著蘇禾安。
這個時空居然沒有抄手麽，蘇禾安若有所思地點了點頭。想著包子鋪重開之前，她應該再好好梳理一下原主的記憶，自己也要去外頭看看，總得知道這裏做吃食生意的，都是賣些什麽。
自己會做的菜和這個時空定是有出入的。
蘇禾安一面分切著面皮，一面想著之後的事情。
蘇記本身是包子鋪，也會搭著賣些饅頭之類的面點，總之是個早點鋪子。
若是她能弄些這個時空沒有的早點花樣，應該能吸引不少食客吧……曾經的蘇記只能算是薄利多銷，但蘇禾安不是安於現狀的人。
在現代她能做美食博主做到頭部。
穿越了也自然想讓更多的人嘗嘗自己的手藝，以及……掙大錢。
面皮分切好之後，蘇禾安便走到竈臺另一邊開始剁肉餡。
在現代，很多人都已經用絞肉機代替了手剁餡，但蘇禾安總覺得，還是自己用刀剁的餡料口感最好。
“苗安，家中可還有花椒、辣椒和姜？”蘇禾安進廚房之前看到外頭有一小塊菜地，裏面種的有蔥。
只是還沒看到香料都放在哪裏。
蘇苗安走到放調料的櫃子邊：“花椒和姜都在櫃子裏放著，至於姐姐說的辣椒是何物？”
這個時空，居然沒有辣椒……
蘇禾安皺了皺眉，本想著穿到西南，手裏又有包子鋪，那她可以往川菜館那方面做。
沒有辣椒，可是有些麻煩了。
“你把姜和花椒放那裏就好，我是問茱萸放哪去了，瞧我這記性，又找不到了。”
“阿娘之前把茱萸放到另一邊了，我去給姐姐拿，今日這抄手裏還要放茱萸嗎？”蘇苗安很喜歡吃加有茱萸的東西，但他家的面點裏，從沒出現過茱萸。
看著小姑娘提起茱萸時發亮的眼睛，蘇禾安放心了些。
至少是吃辣的，她大致的判斷沒有出錯，這裏和現代的川渝地區的飲食習慣有類似之處。
蘇苗安的肚子又叫了幾聲，蘇禾安心知如今不該去糾結什麽辣椒，至少，得先讓他倆和尋繡活歸來的母親先吃飽這一頓。
還好這家本是賣包子的，家中香料倒是不少。
她曾經看過的那些小說裏，主角一開始買香料就是個大問題。
她將剁好的肉餡放在盆裏，加入鹽、胡椒粉，又補了一些黃酒，抓拌均勻，又往裏打入了一個雞蛋，用手順著一個方向不停地攪拌。
等肉餡將雞蛋液都吃進去上勁之後，她才停手。
“看著我怎麽包的。”蘇禾安把手洗幹凈，對著蘇苗安笑著說。
只見蘇禾安取了一張面皮放在手上，又用筷子挑了一小塊肉餡放在面皮中央，沾了點水在面皮的一角，將面皮斜著對折成三角形，用中指支撐著反過來將面皮狠狠壓緊。
一個元寶形的抄手就出現在了她手中。
一轉頭就看到一旁的蘇苗安亮著一雙眼，躍躍欲試：“阿姐，這個元寶可比阿娘包的包子好看多了！我瞧著倒像是東街那家酒樓裏會賣的點心呢。”
一面說著，她一面動手想去包，試了半天，卻始終不成，最後竟是直接將面皮對折起來了。
“今日要急著用飯，下次得閑了我手把手教你。”看著蘇苗安的臉上有些沮喪，蘇禾安又說道，“不過，現在需要妹妹幫我一個忙。”
小女孩暗下去的雙眼瞬間亮起來：“什麽！”
“我記得妹妹力氣挺大的，能不能幫阿姐把花椒都磨成粉？”
“好！”
蘇禾安見蘇苗安做起自己的事情，便走回竈臺邊上。
沒有辣椒油，就用茱萸做個平替紅油吧。
只見她去外頭剪了一把小蔥和香菜，洗凈後放在碗裏，又去櫃子裏拿了一點八角、桂皮、香葉，都一並在水裏泡了泡。
等鐵鍋燒熱了，她往裏頭下了一塊豬油，油化開後，便把香料和香菜、小蔥都放進去，用小火慢慢地炸。
蘇禾安不由慶幸，自己曾經為了拍視頻，去學了土竈要怎麽用，不然這火候就能讓她吃上不少苦頭。
漸漸的，微微辛辣的姜、略帶清新的蔥、帶了些香甜的肉桂葉……各式香料的味道從鍋中蔓延開來，他們各有著獨特的味道，
有些甚至有些刺激，卻被豬油中和得極好。
被豬油煸香之後，沒有哪個香料喧賓奪主。
苗安下意識舔了舔嘴角。
真香啊。
這時，蘇禾安又取來細細切碎過的茱萸葉放在碗中。
等油徹底燒熱之後，將裏頭的香料都撈了出來，便潑在這裝有茱萸的碗裏。
“刺啦——”
茱萸的辛辣味被那滾燙又醇香的豬油激發，瞬間包裹了本就不算大的廚房。
蘇苗安不顧燙，拿著勺子就想舀一勺嘗嘗味道。
“別急，這是調味的……”
“好燙好燙。”只見蘇苗安倒吸一口氣，可就算是這樣，她也舍不得放下手裏的勺子，“阿姐……好香，好好吃！”
“阿姐，在夢裏遇見了一位老神仙呢。”
“他教了我很多。”
“咚咚咚——”急促的敲門聲打斷了廚房裏溫馨的氛圍，一道有些尖細的男聲在外頭喊著：“蘇家的呢？什麽時候能把鋪子的租金交了？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）